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食材：蓮藕、紫甘藍(lán)、涼開(kāi)水、蜂蜜、白醋

做法： 

1. 紫甘藍(lán)洗凈，切小片放進(jìn)料理機(jī)中，再倒入一碗涼白開(kāi)，打碎過(guò)濾后取汁，放一小勺白醋，瞬間會(huì)變成粉紅色；

2.藕用清水洗干凈，切片，放入開(kāi)水中焯2-3分鐘；

3. 拿一個(gè)容器，放蜂蜜，紫甘藍(lán)汁中倒入蜂蜜中，充分?jǐn)噭颍?/p>

4. 把藕片放入浸泡，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一小時(shí)即可 。

食材：豬肉餡、蓮藕、糯米、糯米粉、姜末、鹽、料酒

做法：

1. 將豬肉、姜剁成餡備用；

2. 將糯米在水中浸泡30分鐘，瀝干水分備用；

3. 將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4. 將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、攪拌均勻；

5. 將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒；

6.將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

食材：梨、藕、純凈水、蜂蜜

做法：

1. 梨去皮去核，切小塊，藕去皮切小塊（處理藕的時(shí)候動(dòng)作要快，否則藕會(huì)發(fā)黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕發(fā)黑）；

2. 處理好的梨和藕放入榨汁機(jī)，倒入100ml純凈水（不放水太干，很難打），攪打細(xì)膩；

3. 攪打好梨藕汁用紗布或者篩網(wǎng)過(guò)濾（用紗布效果會(huì)比較好，可以包起來(lái)擠出汁）；

食材：香菇、瘦肉、蔥、姜、生抽、香油、蠔油、鮑魚(yú)汁、鹽、糖、雞蛋清、干淀粉

做法： 

1. 將挑選好的香菇，去蒂清洗凈，瘦肉洗凈剁成末；

2. 鮮藕去皮，先切片再切?。?/p>

3. 香菇晾干水分傘柄用刀切割十字花，涂抹些干淀粉備用；

4. 鮮肉餡加一些淀粉，再加入一個(gè)蛋清，加入食鹽、生抽、蠔油、香油、糖，清順時(shí)針攪拌上勁成餡；

5. 蔥末、姜末放入肉餡里，加入藕丁順時(shí)針攪拌均勻；

6. 香菇盞里抹點(diǎn)淀粉填滿肉餡，壓瓷實(shí)。淀粉和蛋清是為了讓香菇和肉餡更好地粘和，做好的香菇放進(jìn)個(gè)盤子里；

7. 蒸鍋里倒水，上汽后放入盤子蒸十分鐘關(guān)火；

食材：蓮藕、豬肉餡、蔥姜、鹽、麻油

做法：

1. 蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，剁碎；

2. 拿出肉餡、把剁碎的蔥姜、少許醬油、麻油，一起攪拌勻；

3. 再和剁好的蓮藕攪拌在一起，蓮藕和肉餡2:1的量；

食材：淮山藥、蓮藕、五花肉、蔥姜末、香蔥、白糖、鹽、料酒、香油

做法：

1. 將蓮藕與淮山藥洗凈去皮，切碎，剁成蓉狀，也可用攪拌機(jī)來(lái)完成；

2. 將五花肉剁成肉蓉，蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi)，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進(jìn)行調(diào)味，放少許白糖提鮮；

3. 用筷子將肉蓉順著一個(gè)方向攪拌至上勁，再加少許水?dāng)嚢杈鶆?，加點(diǎn)水藕泥吃起來(lái)更加軟糯；

4. 剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起，順著一個(gè)方向攪拌均勻；

5. 將攪拌好的藕泥放入耐高溫玻璃碗內(nèi)，用勺子壓平，用筷子穿幾個(gè)孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟；

6. 蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)孔，將玻璃碗放微波爐內(nèi)，高火4分鐘。香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用。

好了，食譜就給到這里，喜歡的可以收藏試試哦！