【咖茶世家】喝咖啡的儀式感
作者：admin 發(fā)布日期：2023/9/15 關(guān)注次數(shù)：
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出游和家用便捷咖啡的福音來啦！
給足了咖啡人儀式感和口味的雙豐收—一起看看法壓的操作
友友們答應(yīng)我法壓壺的粉磨粗一點，真的很實用，做咖啡簡單，又好喝，因為沒有用到濾紙，油脂的豐富飽滿，醇厚度很高，簡直就是居家必備！！
法壓濾壓壺是一種浸泡式器材，大部分的沖煮都是讓水流直接通過咖啡粉，法壓是咖啡粉和水浸泡在一起燜煮來釋放咖啡的精華，能夠較好的突出豆子的全貌，包括風(fēng)味特征，口味、香氣
測試使用的品牌：cafede kono 350ml
水份比例：75g/L 如若想得到類似手沖咖啡般的濃郁般的濃郁度，用比一般水份比例高的進(jìn)行比例沖煮就可以了
1、咖啡豆稱重，開始沖泡前才研磨（注意磨豆機(jī)進(jìn)行洗豆)
2、使用適合沖煮咖啡、低礦物質(zhì)含量的新鮮飲用水，煮沸
3、將研磨后的咖啡粉倒入法式濾壓壺中，整壺放在秤上
4、倒入對應(yīng)的熱水，按照75g/I的水粉比例，盡量用較快的速度倒水讓所有的咖啡粉快速變濕
5、咖啡粉與熱水浸泡4分鐘，這段時間里咖啡粉會浮在表層形成一層咖啡粉層。
6、4分鐘過后，使用一只大湯湯匙攪散咖啡粉層，這會讓大部分的咖啡粉沉入壺底
7、此時細(xì)小的泡沫伴隨有些許的懸浮咖啡粉，仍然會留在液面上，使用大湯匙撈出并廢棄
8、繼續(xù)等待5分鐘，等待更多的咖啡細(xì)粉末沉到壺底
9、放入金屬活塞，但是不要壓下，壓下動作會產(chǎn)生渦流，會讓原本沉在底
10、緩慢地透過金屬濾網(wǎng)將咖啡液倒出到杯中，快倒完時咖啡液中會有少許的細(xì)粉渣，假如你可以接受不把咖啡全部倒完（許多人建議完成浸泡時要將所有咖啡液全部倒完，避免讓咖啡粉繼續(xù)浸泡過程過度萃取。如果你依照上述的方式制作咖啡，應(yīng)該不會增加負(fù)面的風(fēng)味）
11、靜置一會兒讓咖啡在杯中冷卻，然后就可以開始享用啦
——咖茶世家打造5S服務(wù)體系——
策 劃 、 培 訓(xùn) 、 商 貿(mào) 、 管 理 、 加 盟
為您的品牌發(fā)展保駕護(hù)航
傳播咖啡茶調(diào)酒飲品文化20余年，專業(yè)提供吧臺設(shè)備、咖啡機(jī)、調(diào)酒、茶飲品原料，研發(fā)培訓(xùn)，咖啡器具奶茶調(diào)酒物料等一站式采購，咨詢電話400-000-3988.http://e1kt.cn
給足了咖啡人儀式感和口味的雙豐收—一起看看法壓的操作
友友們答應(yīng)我法壓壺的粉磨粗一點，真的很實用，做咖啡簡單，又好喝，因為沒有用到濾紙，油脂的豐富飽滿，醇厚度很高，簡直就是居家必備！！
咖啡粉的；大概粗細(xì)如下圖
法壓濾壓壺是一種浸泡式器材，大部分的沖煮都是讓水流直接通過咖啡粉，法壓是咖啡粉和水浸泡在一起燜煮來釋放咖啡的精華，能夠較好的突出豆子的全貌，包括風(fēng)味特征，口味、香氣
測試使用的品牌：cafede kono 350ml
法式濾壓壺沖煮（摘抄之世界地圖）
水份比例：75g/L 如若想得到類似手沖咖啡般的濃郁般的濃郁度，用比一般水份比例高的進(jìn)行比例沖煮就可以了
1、咖啡豆稱重，開始沖泡前才研磨（注意磨豆機(jī)進(jìn)行洗豆)
2、使用適合沖煮咖啡、低礦物質(zhì)含量的新鮮飲用水，煮沸
3、將研磨后的咖啡粉倒入法式濾壓壺中，整壺放在秤上
4、倒入對應(yīng)的熱水，按照75g/I的水粉比例，盡量用較快的速度倒水讓所有的咖啡粉快速變濕
5、咖啡粉與熱水浸泡4分鐘，這段時間里咖啡粉會浮在表層形成一層咖啡粉層。
6、4分鐘過后，使用一只大湯湯匙攪散咖啡粉層，這會讓大部分的咖啡粉沉入壺底
7、此時細(xì)小的泡沫伴隨有些許的懸浮咖啡粉，仍然會留在液面上，使用大湯匙撈出并廢棄
8、繼續(xù)等待5分鐘，等待更多的咖啡細(xì)粉末沉到壺底
9、放入金屬活塞，但是不要壓下，壓下動作會產(chǎn)生渦流，會讓原本沉在底
10、緩慢地透過金屬濾網(wǎng)將咖啡液倒出到杯中，快倒完時咖啡液中會有少許的細(xì)粉渣，假如你可以接受不把咖啡全部倒完（許多人建議完成浸泡時要將所有咖啡液全部倒完，避免讓咖啡粉繼續(xù)浸泡過程過度萃取。如果你依照上述的方式制作咖啡，應(yīng)該不會增加負(fù)面的風(fēng)味）
11、靜置一會兒讓咖啡在杯中冷卻，然后就可以開始享用啦
使用法式濾壓壺沖煮咖啡可以得到較均勻的萃取，金屬濾網(wǎng)讓較小的顆粒保留在咖啡液里與水繼續(xù)接觸，進(jìn)而泡出一杯具有飽滿扎實的咖啡
喜歡的寶子們可以參照上面的一個參數(shù)進(jìn)行操作；簡直不要給咖啡人的儀式感不要太足！有機(jī)會可以到店喝咖啡呦
——咖茶世家打造5S服務(wù)體系——
策 劃 、 培 訓(xùn) 、 商 貿(mào) 、 管 理 、 加 盟
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傳播咖啡茶調(diào)酒飲品文化20余年，專業(yè)提供吧臺設(shè)備、咖啡機(jī)、調(diào)酒、茶飲品原料，研發(fā)培訓(xùn)，咖啡器具奶茶調(diào)酒物料等一站式采購，咨詢電話400-000-3988.http://e1kt.cn
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